rek
Статті про облаштування саду та городу
Заходи для отримання молока хорошого санітарної якості та зниження кількості маститів

Ці заходи потрібно планувати на стадії проектування молочного комплексу. У проекті повинно бути враховано будівництво доїльного та молочного відділень. Доїльне відділення складається з доїльного залу, приміщення для прийому і короткочасного зберігання молока, мийної, приміщення для зберігання і приготування миючих і дезінфікуючих засобів, вакуум-насосної і приміщення для поточного запасу концентрованих кормів. У молочному відділенні передбачають приміщення для прийому, первинної обробки (включаючи пастеризацію) і тимчасового зберігання молока, мийну, приміщення для зберігання і приготування миючих і дезінфікуючих засобів, вакуум-насосну і насосно-компресорну, лабораторію для визначення якості молока.


Молочні, доїльні і молочно-доїльні відділення можна розташовувати блоці з корівниками, між ними або будувати окремими будівлями.


Преддоільную майданчик площею 2,5 м2 на корову обладнають перед входом в доїльний зал. Важливо так спланувати рух корів, щоб уникнути зустрічних потоків видоєне і йдуть на доїння. Не можна також допускати перетинання чистих (молоко, чистий посуд та обладнання) та брудних (посуд та апаратура на мийку) потоків.


Молочні та доїльні зали містять у зразковій чистоті. У приміщеннях молочних панелі стін фарбують олійною фарбою світлих тонів або облицьовують метласька плиткою. Верхню частину стін штукатурять і білять і перегородки станків покривають олійною фарбою світлих тонів.


Температуру повітря підтримують у межах 12 - 15 ° С, вологість повітря не більше 70%. Вміст шкідливих газів (аміак, метан, сірководень, тощо) не допускається. Для цього молочні та доїльні зали добре вентилюють. Взимку вступник повітря підігрівають в калорифері припливної установки. Віддаляється повітря через витяжні вентилятори. Доїльні зали, молочна, мийна повинні бути забезпечені гарячою і холодною водою, достатньо освітлені за рахунок природного світла (1: 10).


Каналізація здійснюється завдяки системі лотків, труб, трапів, а також похилу підлоги. Стічні води, а в доїльних залах кал і сеча корів надходять у відстійник і через біофільтри потрапляють в загальну каналізаційну мережу.


Влітку на все відкриваються двері і вікна навішують металеві сітки або марлю для захисту від мух.


У молочній, мийної і доїльному залі стіни систематично очищають, миють і періодично фарбують. Підлоги щодня миють і дезінфікують слабким розчином лугу.


В доїльному залі повинні бути пристосування для циркуляційної мийки доїльного та молочного обладнання, гаряча вода з автоматичним регулюванням її температури в межах 40-65 ° С і розводкою до кожного верстату для підмивання вимені зі шланга. Бажано мати стаціонарну установку з механічною подачею розчину по шлангах для дезінфекції гарячими дезрозчинами приміщення та обладнання, преддоільной і последоільной майданчиків.


Доїльну установку розміщують в залі так, щоб були робочі проходи, що забезпечують доступ до кожній корові.


Преддоільние і последоільние майданчики обладнають знімними перегородками, що дозволяють при необхідності розділити тварин на групи по 10-15 голів. Майданчики повинні мати виходи до пункту штучного осіменіння. Для проведення ветеринарних обробок (що особливо важливо при безприв'язному і безприв'язно-боксовом утриманні корів) поряд з последоільним залом влаштовують ветеринарно-санітарну майданчик, куди збирають тварин з клінічними, субклінічними формами маститів, ураженням кінцівок. На майданчику встановлюють кілька (2-4, в залежності від кількості тварин) індивідуальних фіксаціонних верстатів і підводять до неї гарячу і холодну воду.


Фіксаційні верстати повинні бути розраховані і на обрізку копит.


Після закінчення обробки хворих тварин, зібраних на ветеринарної майданчику, відправляють на лікування в стаціонар для незаразних хворих тварин, а підозрілих по заразним захворюванням - в ізолятор. При виході тварин з последоільной майданчика в скотопрогон влаштовують 1-2 фіксаціонних верстата для проведення поточних ветеринарних обробок (туберкулинизации, вакцинації, взяття крові) та огляду корів.


Молоко, що отримується на фермах, повинна відповідати вимогам ГОСТу.


До високоякісному відноситься молоко, що відповідає вимогам першого сорту.


Виробництво молока низької санітарної якості - результат недостатньої уваги цьому важливому питанню з боку керівників і фахівців. Обстеження господарств, що здають молоко низького санітарного якості, показало, що в ряді випадків на молочних фермах немає молочних відділень, не застосовуються високоефективні мийно-дезінфекційні засоби, в антисанітарному стані забірні шланги та молочні насоси. Працівники ферм не знають режимів обробки доїльної апаратури і молочного посуду.


Важливими чинниками в отриманні молока високої санітарної якості є поліпшення годівлі та умов утримання тварин, будівництво приміщень для первинної обробки та охолодження молока, забезпечення обслуговуючого персоналу спецодягом, регулярні медичні обстеження доярок, своєчасна та якісна дезінфекція молочного обладнання і транспорту.


Молоко високої санітарної якості можна отримати тільки від здорових корів. Великий вплив на стан організму тварини надає годування. Неповноцінне годування послаблює резистентність організму, у зв'язку з чим підвищується сприйнятливість тварин до різних захворювань шлунково-кишкового тракту, маститів. Бактерицидні властивості молока від таких тварин різко падають. Надлишок білка і фосфору, недолік кальцію в раціоні, односторонній силосний тип годівлі підвищують кислотність молока.


В основному знижують якість молока бактерії. Відомо, що молоко у вимені корів майже не містить мікроорганізмів, вони потрапляють в нього під час доїння з шкіри тварин, рук доярок, з молочної апаратури і посуду, брудних фільтрів, від хворих тварин. Радянські вчені запропонували ряд ефективних мийно-дезінфекційних засобів та режими обробки доїльної техніки, що сприяють мінімального, бактеріального обсіменіння робочої поверхні апаратури.


Разом з тим в роботу за підвищення якості молока, виробленого в колгоспах і радгоспах, і санітарної культури на тваринницьких фермах повинні більш активно включитися державна ветеринарна служба, підприємства молочної промисловості та місцеві органи санітарно-епідеміологічної служби, які покликані надавати безпосередній вплив на господарства, що поставляють молоко низького санітарного якості.


Негативно впливають на якість молока захворювання вимені. При промисловій технології виробництва молока виникають нові причини, що призводять до виникнення маститу. Питанню профілактики та боротьби з маститом ветеринарні фахівці на місцях повинні приділяти найсерйознішу увагу. Крім створення оптимальних умов утримання, годівлі та механізованого доїння необхідно постійно пам'ятати про профілактику проникнення патогенної мікрофлори в вим'я через сосковий канал під час доїння і після нього. Останнє досягається шляхом проведення добре організованої системи гігієнічних заходів - дезинфекції стійл, доїльних стаканів після кожної корови, сосків вимені відразу після видоювання, хорошою преддоільной обробки вимені. Ефективним методом попередження маститу є введення пролонгованих лікувально-профілактичних препаратів коровам, що йде в сухостій.


Висока якість молока може бути забезпечено за умови бездоганного і кваліфікованого дотримання всього санітарно-гігієнічного комплексу. І в цьому основна роль належить працівникам, безпосередньо пов'язаних з отриманням, первинною обробкою, зберіганням і транспортуванням молока. За матеріалами Зоогигиена та ветеринарна санітарія в промисловому тваринництві М., 1982







Категория: korovi