rek
Статті про облаштування саду та городу
Вигоди інтенсивної відгодівлі великої рогатої худоби

Останнім часом створюються умови для організації масового виробництва яловичини, заснованого на такому інтенсивному вирощуванні молодняку, коли вже в 15-18-місячному віці вага тварин досягає 350-450 кілограмів.


Фізіологічні особливості великої рогатої худоби в цьому віці такі, що вони дозволяють при мінімальних витратах кормів отримувати високі прирости і найбільш живильне і смачне м'ясо. Адже у молодих тварин приблизно до 10-12-місячного віку жива вага збільшується найбільше шляхом наростання найціннішою м'язової тканини і в меншій мірі - жирової і сполучної. Таким чином, інтенсивне годування тварин у цей період дає повноцінний високобілковий продукт.


У віці 12-18 місяців, коли вага ВРХ збільшується приблизно з 250-280 до 350-450 кілограмів, ріст м'язової тканини супроводжується не менш інтенсивним накопиченням жиру. Зміст його в м'ясі зростає до 14-15 відсотків при збереженні білка в межах 18-19 відсотків. Подальший відгодівля великої рогатої худоби до 24-місячного віку і старше призводить до меншого росту м'язової тканини і надмірного збільшення жирової тканини. Надлишок її погіршує живильні і технологічні якості яловичини.


При помірному, а тим більш низькому рівні годівлі молодняку від 6 до 12-місячного віку ми упускаємо період найбільш інтенсивного росту великої рогатої худоби. У цьому випадку терміни здачі на м'ясо затягуються до 2,5-3-річного віку, а тварини, одержані при такому відгодівлі, характеризуються низькими забійними виходами. Вихід м'яса зазвичай не перевищує 46-50 відсотків. У той же час при забої інтенсивно вирощеного молодняку у віці 18 місяців з живою вагою 350-450 кілограмів забійний вихід досягає 55-60 відсотків.


Підвищення забійного виходу їстівної частини в туше при інтенсивному вирощуванні молодняку - один з великих резервів виробництва високоякісної яловичини.


Хотілося б звернути увагу і на таку деталь. При помірному, а тим більше недостатньому годівлі великої рогатої худоби у віці від 4-6 до 12-13 місяців значно знижуються потенційні можливості зростання м'язової тканини, через що надалі спостерігається більший ріст сполучної тканини і накопичення жиру. У результаті м'ясо містить менше повноцінного білка, багато жиру, а висока питома вага сполучної тканини робить його жорстким і несмачним. Як бачимо, переваги інтенсивного вирощування молодняку очевидні.


Економічні розрахунки переконливо свідчать про те, що при інтенсивному вирощуванні великої рогатої худоби різко підвищуються продуктивність праці та рентабельність галузі. І це закономірно: в цьому випадку різко скорочуються терміни відгодівлі, збільшується оборот стада. Господарство отримує можливість тими ж трудовими ресурсами, в одних і тих же приміщеннях, одним і тим же обладнанням значно збільшити валове виробництво яловичини.


Дійсно, при мізерному годуванні, коли терміни вирощування і відгодівлі ВРХ розтягуються до двох - двох з половиною років, а здавальний вага не перевищує 300 кілограмів, загальна витрата кормів у розрахунку на одну голову досягає майже 3,2 тисячі кормових одиниць, або 12 кормових одиниць на кілограм приросту. В умовах же інтенсивного вирощування ВРХ до 18-месячкого віку при здавальному вазі 430 кілограмів витрачається всього 3034 кормових одиниці, або 7,8 кормової одиниці на кілограм приросту. Зіставте ці дані: 430 кілограмів у 18 місяців при затратах 3034 кормових одиниць і 300 кілограмів за 25-30 місяців при витраті 3180 кормових одиниць! Коментарі, як кажуть, зайві.


Економія корму при інтенсивному вирощуванні великої рогатої худоби пояснюється досить просто. В даному випадку максимально використовуються потенційні можливості росту молодого організму. У багаторічних дослідах нашого інституту мінімальні витрати кормів - всього 3,8-4,5 кормової одиниці на кілограм приросту-давав молодняк до 6-місячного віку, дещо більше -5,6-6,7 кормової одиниці - витрачалося на ВРХ до 12 - місячного віку, а до 18-місячного віку на кілограм приросту було потрібно вже до 9 кормових одиниць.


Тому-то найдоцільніше забій великої рогатої худоби в 18-місячному віці при здавальному вазі 400-450 кілограмів, коли собівартість центнера приросту ваги складає всього 52-55 рублів, між тим як при вирощуванні до дворічного віку (здавальний вага 500 і більше кілограмів) цей показник досягає 70-75 рублів.


Ось чому в спеціалізовані господарства молодняк повинен чинити, як правило, в 5-7-місячному віці при середньому живій вазі 130-180 кілограмів і перебувати там до 18-місячного віку. Вирощування і відгодівля повинні тривати близько року, і протягом цього часу на кожну голову необхідно отримати не менше 220-250 кілограмів приросту ваги.


Наведені розрахунки і показники вже покладені в основу організації інтенсивного вирощування молодняку на м'ясо в багатьох спеціалізованих господарствах. Не дивно, що саме тут досягнуті такі економічні показники, про які можуть лише мріяти в тих господарствах, де дотримуються застарілої технології.


Зрозуміло, показники, про які йде мова, можуть бути отримані лише при повноцінному годівлі молодняку в період до 6-місячного віку. У великих спеціалізованих господарствах вирощування великої рогатої худоби слід здійснювати не лише на цілісному молоці і сироватці, але і його замінниках, рецепти яких розроблені вченими. Досвід нашого інституту показує, що 150-200 кілограмів цільного і 250-300 знятого молока цілком достатньо для отримання телят шестимісячного віку вагою 170-180 кілограмів. Вага такого молодняку до 12-13-місячного віку можна довести до 350-370 кілограмів, а до 16-18 місяцях - до 400-450 кілограмів при витратах на центнер приросту ваги всього 6-7,5 центнера кормових одиниць.


Досягти таких результатів можна при раціоні: 43-44 відсотка соковитих кормів, в тому числі 30-31 силосу, 17-18 відсотків зелених, 33-34 відсотка концентрованих і 4-5 відсотків грубих кормів (за поживністю). У бурякосійних районах виробництво яловичини можна здійснювати при самому широкому використанні жому - до 30 відсотків від загальної поживності раціону.


У раціонах молодняку значне місце займають азотисті та фосфорні синтетичні добавки. Так, згодовування сечовини, восполняющей 20-25 відсотків відсутнього в раціоні протеїну, дає можливість отримувати приблизно такі ж прирости, як і при повному забезпеченні тварин протеїном за рахунок кормів.


Важливим резервом збільшення виробництва яловичини може стати промислове схрещування з биками м'ясних порід. Найбільш перспективні для промислового схрещування такі скоростиглі м'ясні породи великої рогатої худоби, як шароле, герефорд і шортгорнів. Помісі першого покоління, отримані від такого схрещування, перевершують своїх ровесників (материнських порід) по живому вазі на 20 - 40 кілограмів, а по забійному виходу і виходу чистого м'яса - на 1-2,5 відсотка.



Наукові дослідження та дані практики показують, що принцип ремонту та відтворення стада великої рогатої худоби повинен бути змінений таким чином, щоб приблизно до 70-85 відсотків всього поголів'я телиць пропускалася через отелення. При цьому представляється можливість перевірити телиць по продуктивності. Частина з них-найбільш продуктивна - піде на ремонт стада, а решта-на відгодівлю.


Основою для будь-якої технологічної схеми виробництва служить певний комплекс машин і устаткування. Тільки за наявності такого комплексу можна говорити про ефективне ведення господарства. Деякими промисловими підприємствами в співдружності з колективом нашого інституту розроблені і перевірені відповідні комплекси, в які входять автонавантажувачі, подрібнювачі соковитих кормів, Кормороздавачі, автоматизована установка для випоювання телят молоком і його замінниками, Навої-зоуборочние транспортери, калорифери і ваги для зважування тварин. Такий комплекс машин дозволяє збільшити продуктивність праці в 2,5-3 рази і при інтенсивному вирощуванні молодняку знизити затрати праці на центнер приросту ваги до 2-3 людино-днів.


Зараз у багатьох господарствах є умови для організації інтенсивного вирощування молодняку великої рогатої худоби на м'ясо.


Промислова технологія повинна стати основою виробництва яловичини, покращання її якості та підвищення всіх економічних показників цієї найважливішої галузі.







Категория: korovi