rek
Статті про облаштування саду та городу
Переваги свині в порівнянні з іншими сільськогосподарськими тваринами


Переваги свині в порівнянні з іншими сільськогосподарськими тваринами


Одомашнили свиню близько 9 тис. років тому, людина значно змінив її анатомічна будова та фізіологічний стан. Від свині живою масою 100 кг при забої одержують 53-64% м'яса в туше, 20-35% сала і 10-11% кісток.


Тільки від свині, якщо її заколоти живою масою 200-250 кг, а перед цим отримати від неї за 2 опоросу 20 поросят і всіх їх відгодувати, можна за рік мати 2 т м'яса і сала.


Свинина володіє гарними смаковими якостями і має, в порівнянні з м'ясом інших видів тварин, найвищу калорійність. В залежності від вгодованості тварин в 1 кг свинини міститься від 3000 до 4000 ккал, тобто 1 кг свинини може забезпечити повну добову потребу в поживних речовинах людини при важкій фізичній праці (таблиця).


Хімічний склад і калорійність м'яса (в області лопатки) різних видів тварин




У свиней краще розвинений осьовий скелет, до якого відносяться хребет, кістки тазу, ребра, тоді як у великої рогатої худоби - периферичний. Інтенсивний розвиток периферичного скелета, тобто кінцівок, зменшує здатність нарощувати м'язову тканину, так як такі тварини мають менше точок для її кріплення. У великої рогатої худоби в 18-місячному віці (вік забою) на осьовий скелет припадає всього 48%, а на периферичний - 52% від усіх кісток в тілі, а у свиней в 8-місячному віці 52 і 48 ° / о, тобто у останніх самою природою передбачено більше точок для кріплення їстівної м'язової тканини. У свині більше, ніж у великої рогатої худоби та овець, ребер. Число їх коливається від 14 до 17.


Для того щоб отримати «зрілу» (з оптимальним співвідношенням м'язової та жирової тканини) яловичину, треба вирощувати і відгодовувати тварин 15-18 місяців, а свинину з хорошим співвідношенням м'яса і сала отримують за 6-8 місяців, витрачаючи на 1 кг яловичини 8 корм , од., а на 1 кг свинини - всього 4 корм. од. (1 кормова одиниця дорівнює поживності 1 кг вівса).


Великим виходу м'яса за рік від кожної матки сприяє і багатоплідність свиней. За один опорос (залежно від породи) свиноматка приносить від 8 до 14 поросят. Відомий випадок, коли матка за один опорос дала 32 поросяти, яких вдалося всіх виростити.


Свиня скороспілим тварина. Скоростиглість - це вік досягнення господарської придатності. Данські свинарі вважають, що на 50% скоростиглість свиней залежить від їх спадкових задатків, а в іншому від успіхів комбікормової промисловості, тобто від збалансованості за поживними речовинами комбікормів. В даний час відселекціонованих на скоростиглість свині досягають 100 кг живої маси за 180-190 днів при середньодобових приростах 700-800 г. Найвищий середньодобовий приріст у свиней зафіксований більш 1400


До 4-5-місячного віку у свинок починають в яєчниках дозрівати яйцеклітини. Кнури також в цьому віці готові до осіменіння. Тому для попередження раннього запліднення з 4-місячного віку свинок і кнурців містять роздільно. У 9-10-місячному віці, при досягненні свинками живої маси 110-130 кг, їх случают, а хрячков в першу злучку пускають в 11 -12 місяців живою масою 130-150 кг.


Кількість виготовлених зі свинини продуктів дуже велике: це бекон, шинка, буженина, шпик, лярд, ковбаси, сальтисон, грудинка, корейка. Навіть щетина свині служить незамінною сировиною для виготовлення щіток, так як має розщеплений на 2-6 частин кінчик, званий прапорцем, що робить її дуже еластичною.


В залежності від цілей, які переслідує людина, що займається розведенням свиней, можна вирощувати поросят-молочників, вбиваючи їх живою масою 4-8 кг, беконних або м'ясних підсвинків живою масою 80 - 105 кг і 60-130 кг і, нарешті, жирних свиней живою масою більше 130 кг.

Ю.К. Свечін «Зміст і відгодівлю свиней на малій фермі»

 







Категория: Розведення свиней

re
Not found