rek
Статті про облаштування саду та городу
Відгодівля свиней та реалізація свинини


Відгодівля свиней та реалізація свинини


Досвідчені свинарі вважають, що найвигідніший інтенсивний відгодівлю свиней, коли вони дають середньодобовий приріст 600-700 г і 100 кг досягають за 180 - 190 днів від народження. Таку інтенсивність росту може забезпечити тільки добре розвинений порося, що має до 3-місячного віку живу масу близько 30 кг.


Отставший в зростанні молодняк під час дорощування, який можна визначити за відносно великий голові, порівняно низьким ногам, короткому тулубу, великому животу і досить грубій, що почала жовтіти (у свиней білої масті) щетині, повністю не компенсує свого недорозвитку за період відгодівлі і не здатний дати високі середньодобові прирости. Враховуючи це, інтенсивний відгодівлю практично слід починати з хорошого вирощування поросят під матками і після відлучення, тобто завчасно. Відгодівля свиней може бути бекон, м'ясним і до жирних кондицій.


Під беконом розуміють свинячу напівтушках завдовжки більше 75 см без голови і ніг (по скакальні і зап'ястні суглоби), хребетного стовпа, лопатки, але в шкурі, спеціально посолені мокрим або сухим способом. Такі напівтушки отримують від підсвинків у віці від 6 до 8 місяців включно.


Для виробництва бекону відгодовують підсвинків білої масті з 3-місячного віку. Підсвинки повинні мати довгий тулуб без відвислого живота і до 7-8-місячного віку вільно досягати 100 кг живої маси. На м'ясної відгодівлю також ставлять молодняк свиней, але вже у віці 3-4 місяців і ведуть його до 100-130 кг. І, нарешті, на відгодівлю до жирної вгодованості частіше ставлять вибракуваних перевіряються і дорослих маток і кнурів. Для отримання великої кількості підшкірного сала з туші свиней можна відгодовувати і молодняк до живої маси 130-150 кг. Хрячков краще каструвати в залежності від вилучення в 20 - або 30-денному віці.


У нашій країні розроблено державний стандарт, який передбачає п'ять категорій вгодованості свиней, що йдуть на забій (табл.).



Категорії вгодованості свиней по ГОСТу



Вимоги ГОСТу для віднесення свиней до певної категорії передбачають головним чином мінімальну і максимальну живу масу тварин і товщину шпику відразу за холкою на рівні 6-7-го грудних хребців. Чим менше буде ця величина, тим більше вихід м'яса з туші.


При спірних ситуаціях під час приймання свиней на м'ясокомбінатах їх вгодованість визначається і більш точним способом - по виходу туші та її якості. У свиней першої категорії м'язова тканина повинна бути добре розвинена, особливо на спині, попереку та задньої третини (окіст) тулуба; шпик щільний, білого кольору або з рожевим відтінком, рівномірно розподіляються по всій довжині туші, товщина шпику над остистими відростками 6-7 - го грудних хребців 1,5 - 3,5 см включно, не рахуючи товщини шкури, різниця в товщині шпика на загривку в самій товстій і на попереку в найтоншій його частини не повинна перевищувати 1,5 см; на поперечному розрізі грудної частини на рівні 6-7-го ребра повинно бути не менше двох прошарків м'язової тканини; довжина напівтуші від місця з'єднання першого ребра з грудною кісткою до переднього краю зрощення лонних кісток - не менше 75 см, маса туші в шкурі - більше 53 кг, шкури без пігментації, поперечних складок, пухлин, а також без синців, травматичних ушкоджень, що зачіпають підшкірну тканину. Для виявлення синців допускається не більше трьох порізів шкіри довжиною 3,5 см.


Туші свиней другої, третьої та четвертої категорій по товщині шпику повинні відповідати вимогам, зазначеним в Гості. Маса туші в шкурі для м'ясного молодняку свиней другої категорії повинна бути не менше 39 кг, без шкури - не менше 34 кг, крупірованной - не менше 37 кг; маса туші в шкурі для підсвинків - не менше 12 кг, без шкури - не менше 10 кг; маса туші в шкурі для поросят п'ятої категорії повинна бути від 3 до 6 кг включно.


Такими є вимоги ГОСТу в Росії для відгодовуваних свиней.


На успіх відгодівлі роблять великий вплив кількість і якість кормів, фронт годівлі, порода і внутрішньопородного типи тварин, їх вік, підготовленість свиней, особливо молодняку, до відгодівлі, здоров'я тварин, організація їх утримання та годівлі, мікроклімат у приміщеннях.


Молодняк свиней на відгодівлі розміщують по 20 - 25 голів у станку, з площею підлоги 0,8 м2 на одну голову, з яких 0,5 м2 має припадати на лігво, а інша частина - на гратчасті підлоги, що укладаються над гнойовим каналом, відступивши 35 см від годівниці. Вони займають не більше 7з корисної площі верстата, їх роблять з чавунних панелей з чергуванням 2-сантиметрових щілин з 3,5-сантиметровими планками. При цьому панелі щілинного підлоги укладають таким чином, щоб щілини розташовувалися паралельно лінії годівниць, так як при такому розташуванні щілин зменшується травмування ніг тварин.


Годівниці роблять з металу, перевертається у бік кормонавозного проходу або з азбоцементних труб діаметром 35-40 см, розпиляні уздовж, окантовивая їх краю металевим куточком. Такі годівниці з торця повинні мати отвір з заглушкою для зливу води після миття. Щоб свині не залазили в годівниці, вони повинні перекриватися розділової відкидний гратами на шарнірному кріпленні із пруткового заліза з відстанню між прутами 20-25 см. Щоб свині менше викидали корм в прохід, борт годівниці, звернений у його бік, роблять трохи вище в порівнянні зі стінкою, розташованої до тварин. Біля годівниці над гратчастим підлогою влаштовують чашкові або соскові поїлки для молодняку на висоті 45-65 см, для дорослих тварин-70-80 см.


Для того щоб на кожне кормо-місце припадало не більше двох свиней, глибина верстата не повинна перевищувати 3,5 м. Огородження станків роблять над гратчастим підлогою бічних стінок з металевих прутів з шириною між ними 10 см, а над лігвом - суцільним з цегли. Фронтальну стінку також виготовляють з пруткового заліза і кріплять на шарнірах, щоб при роздачі корму можна було її відкинути всередину верстата, тимчасово перекривши доступ тваринам до годівниць, а потім відвести до зовнішньої її стінці, забезпечивши одночасний підхід свиней до корму. Висота огорож верстатів для утримання свиней на відгодівлі - 1-1,1 м. Пристрій верстата для утримання свиней на відгодівлі наводиться на рис. 8.




Загальний вигляд верстата для групового утримання свиней при відгодівлі


Кращі по теплопровідності і міцності - монолітні тришарові підлоги. Для їх пристрою на добре утрамбований грунт укладається щебінь (розмір 50-150 мм) шаром 230 мм і заливається водоцементним розчином (співвідношення 1:0,57), потім наноситься гідроізоляційний шар з бітуму, на нього кладеться шар керамзитобетону товщиною 120 мм (керамзит крупністю 8-13 мм, об'ємною масою 700 кг/м3; пісок крупністю до 30 мм, портландцемент М-300, відношення води до цементу 1:0,55). До складу поверхневого шару включається крупний (до 3 мм) керамзитовий пісок (23%), вапно з розміром частинок до 2 мм (60%) і щебінь з червоної цегли, величиною частинок до 10 мм (17%).


Поверхня підлоги повинна мати ухил до гратчастої перекриттю 5-6 градусів.


Щільність розміщення свиней у станках повинна бути такою, щоб лежачі свині займали всю площу лігва, залишаючи вільним гратчаста підлога перед годівницями. При такій щільності посадки тварин у станках буває чистішим.


Освітленість у приміщеннях для відгодівлі свиней може бути мінімальною 60-30 люкс, або 1 м2 вікон повинен припадати на 20 м2 підлоги. Температура повітря в таких свинарниках 16-20 ° С, відносна вологість 60-70%. Допустима концентрація аміаку 10 - 15 мг/м3, сірководню - 5-10 мг/м3 і вуглекислоти - 0,15-0,2%.


Ю.К. Свечін «Зміст і відгодівлю свиней на малій фермі»

 

Категория: Розведення свиней

re
Not found