rek
Статті про облаштування саду та городу
Господарське значення кози

Козу прийнято називати коровою бідняків, це дотепно, але навряд чи цілком справедливо, так як молоко її має величезне значення для харчування дітей взагалі, а різнобічна продуктивність робить розведення її однаково вигідним для всякого господаря. Французи справедливо повстають проти назви кози коровою бідняків, називаючи її коровою слабких і хворих. Парне козяче молоко - хороший сурогат жіночого і тому має незаперечне значення в питанні харчування дітей і особливо в період їх відібрання від грудей. За складом свого козяче молоко менше підходить до жіночого, ніж кобиляче і в особливості осляче, але, очевидно, гідність козячого молока полягає не тільки в складі його, а у властивостях білка і жиру. Змішане з вівсяним борошном козяче молоко служить прекрасним живильним засобом для дітей до трирічного віку, все більш і більш витісняючи всілякі штучні препарати, завжди в достатку пропоновані публіці кричущими рекламами. Козяче молоко краще засвоюється дітьми і хворими, ніж коров'яче, і з самої глибокої давнини воно високо цінувалося для вигодовування дітей. У багатьох країнах, куди з'їжджаються хворі грудьми і розслаблені від перенесених хвороб, козяче молоко становить основ ное лікарський засіб. Ми повинні знайти грунтовне пояснення для цілої маси явищ, здебільшого визначаються лише тими або іншими назвами. Яке, наприклад, можна дати пояснення тому загальновідомому факту, що переважна частина сучасного покоління вже в ранній молодості втрачає зуби, волосся, зір? Як пояснити собі, що молоді жінки так часто позбавлені можливості годувати самі своїм молоком? Немає сумнівів ми тут маємо справу з виродженням, але чим воно обумовлено? Нам, звичайно, заперечать, що немає підстав вбачати причину виродження лише в одному харчуванні, що тут, звичайно, має місце сукупність цілого ряду умов сучасного життя. Може бути, це і так; питання ці ще далеко недостатньо висвітлені наукою, але проте ж у фізіології тварин ми їм знаходимо деяке пояснення, так як абсолютно аналогічні факти спостерігаємо в тваринному царстві. Відомо, наприклад, що неправильно питаемое в перший період життя тварина втрачає багато ознак своєї породи, слабшає конституционально, втрачає передчасно статеву здатність, молочність, інакше кажучи вироджується. Немає підстав вважати, що у людини йде справа інакше і що незадовільний харчування в період грудного годування не викликає у нього таких же наслідків. У тваринництві бачимо наочно, до чого призводить нераціональне, хоча б рясне харчування і як порівняно пізно позначаються його результати. Практика в цьому відношенні дає нам багатий матеріал для суджень. Мені видається очевидним, що нас чекає ще багато важливих спостережень у сфері наслідків поганого харчування, і дуже ймовірно, що сприйнятливість до багатьох захворювань пов'язана саме з нераціональним харчуванням у дитинстві. Треба вважати безумовно доведеним, що тварини, випоенние НЕ материнським молоком, а молоком тварин інших порід, значно поступаються у багатьох відношеннях вирощеним нормально. Очевидно, природа не терпить втручання у свої мудрі розпорядки, а вимагає у всьому дотримання самої суворої і серйозної послідовності, в питаннях ж харчування більш, ніж у всіх інших. Склад молока і ембріональний розвиток плода обумовлюється харчуванням матері. Козяче молоко завдяки розбірливості кози в їжі-ніжніше і смачніше коров'ячого, з'єднання водянистих частин з жировими (емульсія) в ньому тісніше, ніж у коров'ячому, і жирові кульки щільніше пов'язані, чому і вершки відстоюються слабкіше, що становить, як відомо, і властивість жіночого молока. Тут буде до речі додати, що коза взагалі здоровіше корови; в їжі своєї вона значно розбірливішими, вибираючи тільки найбільш багату поживними речовинами рослинність, тоді як корова поїдає все, що знаходить під ногами, нерідко навіть важкозасвоюване предмети, чого з козою в нормальних умовах ніколи не буває. До страшному Бічуя людства - до туберкульозу-коза малосприйнятливі. За даними, зібраними на німецьких бойнях в 1904 р., туберкульозних кіз зареєстровано було 0,14%, тоді як корів 14,6%. Цього одного вже досить, щоб козьему молоку чинився перевагу перед коров'ячим. Козяче молоко за хімічним складом дуже близько до коров'ячого. Часто воно має специфічний запах, що обумовлений високими сорбційними здібностями молока, за рахунок поглинання летких жирних кислот з нашкірного жиру. Тому запах козячого молока часто характеризує не тварина, а відношення хазяїна до санітарії молока. Козяче молоко на відміну від коров'ячого має дуже білий колір із-за незначного вмісту каротиноїдів, проте вміст у ньому вітаміну А цілком відповідає коров'ячому.


 поживність молока


Жири козячого та коров'ячого молока близькі за складом і властивостями, але жирові кульки в козячому дрібніше, утворюючи більш досконалу емульсію, тому легше засвоювану. Описані вище властивості козячого молока, в зв'язку з високою здатністю кози використовувати корми, приводять до висновку, що це тварина повинна вважатися самою здоровою і найдешевшої годувальницею для дітей, а цілющі властивості козячого молока роблять його терапевтичним засобом для лікування легеневих хвороб. Щоб закінчити з питанням про переваги козячого молока перед коров'ячим, необхідно ще сказати кілька слів про сильно розвиненою і все більш розвивається фальсифікації коров'ячого молока. Численними дослідженнями продажного молока в містах, виробленими у всіх кінцях Росії, встановлено, що середній відсоток фальсифікації ринкового молока дорівнює 28, до того ж воно представляється ще сильно забрудненим; бруд ця нерідко в більшій кількості (від 3,2 до 5,6 мг на літр), головним чином, складається з гною. Фальсифікувати козяче молоко не так просто, як коров'яче, так як воно легко набуває неприємного запаху. Як молочне тварина, коза стоїть вище корови, так як щодо свого живої ваги дає більше молока. Травна її енергія так велика, що в корм може входити до 62% клітковини - властивість досить істотне в місцевостях, багатих грубими кормами. Що стосується кількості одержуваного від кози молока, то воно в країнах, де розвинене козівництво, прямо разюче: денний удій досягає 6 літрів, хоча є особини з видатною продуктивністю, яка доходить до 7 і навіть 8 літрів. Слід повторити, що бувають і козли, що дають молоко, і нерідко до літра в день, виконуючи при цьому і свої звичайні функції виробника. Такі самці ще недавно викликали загальне здивування і вважалися представниками вищої молочної продуктивності. Але досвід спростував цю думку: соски у козла часто самі по собі схильні до виділення молока або ж можуть бути доведені до цього стану штучно, шляхом подразнення, всупереч усталеному по народній мудрості переконанню, що від козла ні шерсті, ні молока. Якщо головним в продуктивності кози треба поставити її молочність, то все ж не можна не сказати, що продуктивність її дуже різнобічна, і крім молока господар отримує від неї: масло, сир, м'ясо, сало, пух, шерсть, шкіру і гній і все це при мінімальних затратах праці і капіталу. Коза тварина дешеве, не вимоглива до відходу й змісту, цілком що може задовольнити молоком високої якості одне сімейство. Догляд за козою простий і доступний підліткові, і всюди, де чомусь важко тримати корову, легко і зручно тримати козу. За розрахунком доктора Левбе, утримання 8 кіз дорівнює утриманню однієї корови великої різновиди. Перш, ніж перейти до більш докладного розгляду всіх видів продуктивності кози, скажемо кілька слів про надзвичайно поширеному погляді на козу, як на тварина, яка приносить потрави. Такий погляд, позбавлений всякої підстави, має місце, ймовірно, тому, що в законодавстві всіх країн суворіше караються власники за потраву, твори козою, порівняно з усіма іншими тваринами. Звичайно, коза може принести шкоду в садах, лісах і городах, але тільки за відсутності належного нагляду, і в цьому випадку всяке тварина може принести шкоду, а не тільки коза. Усього краще пасти кіз на покритих травою необроблених ділянках, в цьому випадку кози слухняно йдуть за цапом, у якого на шиї дзвоник, і не розбігаються по полю. Нерідко кіз пасуть з вівцями. Якщо кіз небагато, то можна відгороджувати високим частоколом місце, відведене для них. У Німеччині та Франції дрібні господарі прив'язують кожну козу окремо на довгій мотузці, прикріпленій до кілочка, вбитого в землю. За кордоном звичайно, крім прив'язування кози до кілочка нерідко практикується зв'язування двох кіз разом, накладання пут) і надягання грудного ременя. Зв'язування двох кіз дійсно не дозволяє їм далеко бігати, але засіб це малоцелесообразно, так як кози скоро приходять до угоди між собою і одночасно схоплюються передніми ногами на дерево і псують гілки. Пута точно так само заважають козі бігати, але не перешкоджають виробляти потрави поблизу дерев і кущів. Грудної ремінь - засіб більш діюче. Ремінь цей прилаштовується до недоуздку і до подбрюшному ременю, проходячи між передніми ногами. Подбрюшний ремінь проходить за плечима тваринного і пристібається біля основи грудей. Коза зберігає при цьому повну свободу рухів, може безперешкодно рухатися, але не може ставати на задні ноги, щоб обскубувати гілки. Треба, однак, пам'ятати, що чим частіше і довше надавати козам свободу, тим здоровіше і невимогливість вони стають, і тим смачніше робиться їх молоко і особливо м'ясо. Де кози виганяються на пасовище, вони виявляють схильність до великих прогулянкам. У гірських місцевостях вони проходять по кілька миль до місця своєї пасіння і повертаються додому тільки до ночі. Такий довгий шлях їх нітрохи не стомлює і не впливає шкідливо на їх молочність, зворотне чому помічаємо у корів, коли їм доводиться проходити довгий шлях. Кози, звиклі до постійного посиленого руху, не можуть без шкоди для здоров'я відразу перейти до стійлове утримання. Тільки поступово звикають вони до хліва і до обгородженого лузі. По скелях і кручах кози ходять з такою ж упевненістю, як сарни. Позбавлена волі коза, коли її постійно водять на прив'язі, скоро втомлюється і упирається. Силою і грубим зверненням від кіз нічого не домогтися, набагато дієвіше вплив ласки, так як кози занадто вперті і норовливі якості ці настільки притаманні козі, що вона завжди прагне робити саме те, чого не хочуть допустити.








Категория: Вирощування кіз

re
Not found