rek
Статті про облаштування саду та городу
Заощадження молока

Заощадження молока є у всякому молочному господарстві питанням першої важливості. Молоко, як відомо, легко сприймає всякі запахи, а тому негайно після закінчення доїння повинно бути винесене аж із хліва. Молоко, Видоювати останнім, як говорено було вище, завжди жирніше, і причина цього зрозуміла кожному. У вимені, як і в горщиках, жирові частини, як більш легкі, піднімаються на поверхню і тому виходять з вимені останніми, коли все молоко, яке перебуває у вимені, вийде в дійницю. Якщо є кілька кіз, то можна Останнім молоко від усіх їх видаівать в одну посудину і таким чином відразу отримати два сорти молока; одне більш жирне і багате вершками, інше більш тощее, що йде на приготування сиру. Свежевидоенное молоко не слід зберігати у відкритих посудинах - особливо, якщо йому належить транспортування. Його краще вливати у фляги, в яких воно транспортується. Переважно таке молоко охолодити. Безумовна чистота необхідна там, де мають справу з молоком, це перша умова успішності всякого молочного господарства. Якщо пролити на підлогу або на інше місце хліва кілька крапель молока навіть породистих кіз, що не має ні найменшого запаху козла, і зараз же це пролите молоко не витерти, то через 2-3 дні в приміщенні буде поширений сильний запах козла, який зіпсує все молоко , що знаходиться в цьому приміщенні. Козяче молоко гірше зберігається, ніж коровяче. Там, де необхідно більш тривале збереження, молоко піддають пастеризації (63 ° протягом 30 хвилин) і охолодженню до температури 3-8 °. У такому вигляді молоко можна зберігати до 5-7 днів, а після кип'ятіння молоко можна зберігати до двох тижнів на закритій ємності.

Категория: Вирощування кіз