rek
Статті про облаштування саду та городу
Якість козячого молока
Якщо дотримувати гігієнічні правила доїння та зберігання козячого молока, то ймовірність розмноження в ньому мікробів буде мала, а молоко завжди буде придатне в їжу людям. Для зменшення ризику поширення хвороб через молоко кіз, наполегливо радимо пастеризувати його. Зробити це можна в пастеризаторе або методом кип'ятіння. Запах у козячого молока забезпечується ліпазою, яка руйнує ланцюжка жирів на недовгі фрагменти. Зміни ці відбуваються швидше при температурі близько тридцяти градусів. Тому при зберіганні молока намагайтеся забезпечити його проходження через цю температурну зону якнайшвидше. Дрібні організми плодяться в молоці дуже швидко, забезпечуючи запахи від фруктового до гнильного, змінюючи хім конфігурації в жирах і вуглеводах козячого молока. Якщо вим'я вже інфіковано, то молоко може видоїти зіпсованим і погано пахне навіть свежевидоенним. Псування молока буває викликана хімікатами. Пам'ятайте. що мідь викликає Згірклість, а хлорні препарати - виникнення відповідного аромату. Зміст кози в дуже задушливих умовах викликає виникнення у молока противного присмаку. Сильно пахнуть речовини також можуть викликати його виникнення. Якщо виникає якийсь присмак, не згодовувати даний вид корму кілька годин. Відзначено випадки, коли молоко змінює свій смак через брак кобальту. При завищених дозах вітаміну Е якість козячого молока поліпшується. Смак молока бути може обумовлений на генному рівні. Наприклад, при відборі кіз на знижений відсоток жиру і завищений вміст білка смак молока поліпшується. Якість козячого молока прямо пов'язане і з проявом маститу і треба якомога частіше перевіряти його на наявність соматичних клітин. Різке підвищення кількості соматичних клітин у козячому молоці вказує на ураження маститом.

Категория: Вирощування кіз

re
Not found