rek
Статті про облаштування саду та городу
Про курячому яйці і інкубації


Що таке яйце? Для людини - це перш за все їжа. Яйце містить білки, жири, більше 10 різних вітамінів і близько 20 мінеральних речовин, а за кількістю та якістю білків його можна поставити в один ряд тільки з молоком.


Яєчну продуктивність птиці оцінюють за кількістю яєць, знесених за рік, середній масі і витратам корму на виробництво яєць. У нашій країні за державним стандартом до першої категорії відносять великі яйця масою не менше 54 г, причому маса 10 яєць не повинна бути менше 550 м.


Для дослідників, конструкторів і випробувачів тваринницької техніки яйце, крім їжі, ще й об'єкт вивчення. Того, хто розробляє засоби для машинного поводження з яйцем, цікавить в першу чергу його форма і міцність. Коли господиня садить квочку, то сподівається отримати побільше курей, щоб вони потім несли яйця. Але завжди з жалем виявляє, що у виводку майже половина, а то й більше півників. Начебто не біда, можна відгодувати їх на м'ясо. Та ось невдача: у яєчних порід курей м'ясо півня несмачне. Так чи варто витрачати хороші корми на отримання поганого м'яса? Особливо немає сенсу робити це на великих птахофабриках. Тут на десять виведених курчат-курочок залишають тільки одного півника, а решту забивають. Це завдає країні багатомільйонний збиток.


Якщо б знати заздалегідь, хто ховається в яйці, тоді в інкубатор - він і є штучна квочка - можна було б на кожні 10 яєць із зародками курочок закладати одне яйце із зародком півника. Але як дізнатися стать птиці по яйцю?


Здавалося б, нерозв'язна задача. Але взялися за неї досвідчені зоотехніки подружжя Духовних і вирішили її. Правда, довелося визначити розмір більше півмільйона яєць і перевірити їх на виводимість птахів або курей. У підсумку був визначений індекс форми яєць майбутніх курей. Його обчислити просто, це співвідношення поперечної та поздовжньої осей яйця. Дослідники довели, що для курочок своє співвідношення осей, для півників - своє. А довжина осей яєць фіксується в калібрувальному овоскопа, який винайшли Духовних.


В інкубаторі увагу дослідників прикута вже до курчаті в яйці, особливо коли він ось-ось повинен вилупитися. Давно помічено, що в останні дні інкубації в яйцях чути досить виразно писк і шарудіння. Не підкажуть чи ці звуки небудь творцям інкубатора?


Було встановлено, що курча в яйці добре чує, що відбувається поблизу. І звуки, що видаються сусідами, здорово підбадьорювати його. Це змусило конструктора передбачити розміщення яєць в інкубаторі якомога ближче одне до одного. А тепер придумали використовувати для інкубатора гучномовець. З нього лунає записаний на плівку писк прокльовується з яйця курча. Писк багаторазово посилений і, очевидно, добре чутний у всіх інкубіруемих яйцях, оскільки прокльовування йде дружніше і енергійніше.

Порівняємо тепер квочку натуральну і штучну. Під квочку в теплу погоду можна покласти все 13 -17 яєць, а в холодну і того менше (11 -13). І висиджує квочка курчат тільки влітку. У інкубатор, наприклад «Кавказ», закладають незалежно від пори року і погоди 92 тис. яєць. Приміщення, в яке ставлять інкубатори, називається інкубаторієм.


Інкубація - перша ланка в технологічному виробництві птахівничої продукції. Але створення інкубатора було тривалим процесом. Як машина інкубатор найбільш інтенсивно удосконалювався в останні 50 років. Раніше було багато конструкцій інкубаторів, тепер же наша промисловість випускає тільки шафові автоматизовані інкубатори.


Довгу подорож до інкубатора яйце вчиняє по механізованим і автоматизованим лініям. При дуже незначному пошкодженні усередині яйце стає непридатним для інкубації. А тому творець машин повинен гарантувати їх технічну «дисципліну і такт» у поводженні з яйцем.


Зрозуміло, що дати гарантію тим простіше, чим міцніше шкаралупа яйця. Але вона, як відомо, тендітна. Через це доводиться вирішувати багато технічних головоломки. Щоб убезпечити яйце від ударів, роблять більш м'якими робочі органи машин і більш твердої, міцної шкаралупу. А для цього вводять до раціону курей кальцій. На її формування в кожному яйці потрібно близько 2 г кальцію. Його дають не в чистому вигляді, він виробляється організмом птиці з корми. Цікаво, що маса шкаралупи яєць, знесених куркою за рік, в 25 разів більше маси її скелета!


Вводити кальцій в корм треба вміло: якщо його давати мало, курка почне нести бесскорлупние яйця; якщо ж давати його в надлишку, шкаралупа виходить настільки товстою і міцною, що це ускладнює прокльовування курчати.


Але за зовнішнім виглядом яєць не можна судити, товста або тонка шкаралупа, а контролювати товщину її при масовому виробництві доводиться нерідко. Як же судити про товщину шкаралупи, не порушуючи її цілісності, не розбиваючи яйця? Для цього вже створено прилад. У ньому яйце злегка стискають і за величиною пружної деформації судять про товщину шкаралупи.


Але як людина додумався і навчився інкубувати яйця? Перший інкубатор «винайшла» сама курка. Большеногіе кури, що живуть в Полінезії та Австралії, закопують яйця в дрібний хмиз і листя. У цьому укритті, до того ж в теплому кліматі, пташенята виводяться без насиджування. Може бути, ці кури і напоумити людину виводити курчат без квочки. Втім, секрети штучного інкубування яєць були відомі і далеко від Австралії - в Єгипті, Індії та Китаї понад 3 тис. років тому.


Без інкубаторів неможливо промислове птахівництво.


Після закладки яєць в інкубатор розвиток зародка в яйці на всіх етапах протікає при суворо визначених умовах: тепло, волога і газообмін.


І всі умови створюють в інкубаторі автомати точно по заданій оператором програмі. Інакше порушиться режим інкубації, а це означає, що виводок всієї партії курчат (кілька тисяч) вийде неповноцінним і навіть можлива загибель зародків в яйцях. Тому так ретельно стежать протягом всіх трьох тижнів (а стільки триває інкубація) за режимом роботи інкубатора. Але це ще не все. Обов'язково проводять біологічний контроль за яйцями, щоб простежити за розвитком зародків. Для цього яйця переглядають на 6, 11 і 19-а доба, просвічують. Але не так-то просто переглянути кожне яйце. Та це й неможливо. Для перегляду вибирають з інкубатора по 10-15 лотків з яйцями.

У добовому віці курчат виводять з інкубатора.







Категория: Вирощування курей